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Descripción

La Junta de Gobierno Local ha aprobado hoy la adjudicación de la concesión demanial para la ocupación y explotación del espacio destinado a restaurante situado en la primera planta del Mercado del Val. Así lo ha explicado el concejal de Comercio, Mercados y Consumo, Víctor Martín.

Dicho mercado es el más antiguo de Valladolid y alberga numerosos puestos de alimentación y varios gastrobares en un edificio muy representativo de la arquitectura industrial de finales del siglo XIX. Tras las obras finalizadas en el año 2016, el mercado se renovó completamente, y desde entonces, a pesar de haber sido objeto de licitación, el espacio destinado a restauración y hostelería no ha estado ocupado en ningún momento.

Desde el inicio de este mandato, la Concejalía de Comercio, Mercados y Consumo ha mostrado su clara intención de encontrar un uso para este lugar único, de características muy singulares y que se encuentra en uno de los mercados más emblemáticos de Valladolid. De esta manera, este espacio, de casi 200 m² de superficie, del que es titular el Ayuntamiento de Valladolid encuentra, por fin, inquilino 8 años después de la reinauguración.

El pasado año se abrió un periodo de aceptación de expresiones de interés, preferentemente relacionadas de algún modo con la gastronomía y la alimentación, pero sin cerrarse a otras posibilidades que pudieran aportar valor añadido al Mercado del Val y a la ciudad de Valladolid. Finalmente, y terminado este periodo de escucha y tras analizar otras ideas planteadas, se optó por licitar de nuevo este espacio para el uso inicial de restaurante para el que fue concebido.

El principal cambio respecto de la anterior licitación del año 2022, que quedó desierta, es la reducción del canon anual de la concesión requerido por el Ayuntamiento, así como el aumento del plazo de la concesión hasta los 30 años.

En palabras del concejal, "la presencia de este restaurante tendrá un efecto positivo en el resto del mercado, no sólo por el aumento de flujo de personas sino por el hecho de que los propios industriales del mercado tendrán la oportunidad de convertirse en proveedores del restaurante, lo que servirá también como escaparate de la calidad y variedad de sus productos. Además, el proyecto contempla la creación de más de 10 puestos de trabajo para gestionar y atender el local".

Proyco & Caway S.L.

Proyco & Caway S.L. es una empresa vallisoletana que hoy ya ocupa un puesto de gastrobar en el Mercado del Val y cuenta con otras instalaciones de restauración y servicio de comidas preparadas en el recinto de la Feria de Valladolid donde además se sitúa su sede.

La empresa adjudicataria tendrá que hacer una importante inversión y dispondrá de un plazo de 6 meses para la apertura al público una vez se formalice la concesión. Al espacio se podrá acceder desde el propio mercado, así como de forma independiente desde el exterior.